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シャトー酒折、ワインメーカーズディナーのお知らせ [おしらせ]

イベントが開催されるようなので、お知らせです!

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《シャトー酒折さんワイン会》を開催致しますので、ご案内させて頂きます!!

こだわり、熱き思いを込めて造られていらっしゃるワインの数々は、
いずれも高い評価を受けています!!

当店がご協力させて頂く、この会が、少しでも、皆さんが《日本のワイン》に触れる、味わって頂く
きっかけになればと考えております!!そして、新たな印象を感じて頂ければ、この上無い喜びです!!

日時:11月22日(土) PM6:00~

会費:お一人様 8000円(ワイン代・お料理代などすべて込み)

定員:お申し込み先着16名様まで

場所:東京・神田ヴィラ ドゥーエ http://www.villa-due.com

電話(お申し込み&問い合わせ)03-5298-1453

当日、ご提供させて頂きますワインLISTは以下の通り。
醸造責任者の井島さんのコメントも併せてお読み下さいませ。

1、甲州にごり2008酒折地区
2、甲州にごり2008八幡地区
   ~シャトー酒折では、毎年ワインの仕込み時期に販売期間を限定した
    “甲州にごり”を販売しています。このワインはそもそも、ワイナリー
    のスタッフしか口にすることの出来ない旬のワインでしたが、何とか
    多くのお客様に召し上がって頂きたいとの強い思いから、商品化出来た
    ワインです。
    発酵が終了したタンクの上澄み部分のみを、濾過や加熱殺菌せずにそのままビン詰めしていますのでできたてのフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。また、各産地ごとで収穫時期が異なるためにごりわいんでは甲州葡萄の産地ごとの違いや、使用している酵母の特性も感じていただけるワインです。

3、デラウエア2007
   ~日本のテーブルグレープの代表で最もなじみの深いデラウエアから造ったワインです。これまでアメリカ系の葡萄ゆえ、食事に合せるワインになりにくいと考えられ甘口のお土産ワインが多かったのですが、葡萄が完熟する少し青みの残った時期に収穫し、ワインにすると酸味のキリッとしたトロピカルフルーツのような香りを持つとても爽快感のあるジューシーなワインに生まれ変わります。

4、甲州ドライ2005
   ~日本の醸造用品種の代表、甲州種で造った辛口のワインです。梨のような瑞々しい果物香が特徴で和の味付けには大変よく合うワインです。
熟成期間も3年を迎え、徐々に深みのある味わいに変わってきています。

5、甲州樽発酵2007
   ~シャトー酒折での甲州樽発酵のセカンドビンテージです。甲州種のワインの特徴として繊細な香りと味わいが挙げられますが、樽を使用する場合樽の風味が強すぎて果実味を損なってしまう場合があります。このワインは甲州の持つ繊細な果実味と樽がもたらす芳醇な香りをバランスよくマッチングさせせることに細心の注意を払いました。

6、甲州セミスイート2006
   ~ 甲州ドライの姉妹品のセミスイートです。スイートというと甘口のデザートワインを想像される方もおられますが、ほどよい甘さを残して発酵を途中で止めることでさっぱりとした癖のない甘味となりお料理と合わせていただいても十分に美味しく飲めるワインです。発酵を途中で止めるためアルコール度数も少し低め。とっても優しい味わいのワインです。

7、マスカットベリーA樽熟成2006
   ~川上善兵衛翁が生涯をかけて開発した日本のオリジナル醸造用品種。これまで良質な赤ワインになることがなかった葡萄ですが最近樽熟成をしたものを中心に良質なワインが増えてきました。シャトー酒折では2001年よりマスカットベリーA樽熟成の製造に着手し、現在も毎年試行錯誤を重ねてさらにおいしいものを目指しています。

8、マスカットベリーA樽熟成キュベイケガワ2006
   ~キュベイケガワはマスカットベリーAの最高峰を目指し、常識にとらわれずブドウ本来の味わいを持った滋味溢れるワインになるよう葡萄栽培家池川仁氏とともに造り上げているワインです。一般的な収穫時期から3週間近く遅らせることで完熟した葡萄のみがもつ味わいの深さがワインにも現れています。

現地までいかないと、なかなか、ワイン造りに携わっていらっしゃる方のお話を聞ける機会はありませんが、今回は、醸造責任者の“井島さん”に、当店まで足をお運び頂き、会にご同席頂きますので、現地でワイン造りに携わっていらっしゃる方ならではの“生の声”ワイン造りに懸ける“熱き情熱”のお話が色々、お聞き出来るチャンスです!!

どなたでも気軽にご参加頂ける会ですので、ご興味をお持ち頂ける方は是非、ご参加下さい!!

今一度、この《もっと気軽に日本のワインを楽しもう!!会》の趣旨を簡単にご説明させて頂きます。

こちらの会では、現地でワイン造りに携わっていらっしゃる造り手の方に、
会にご同席頂きまして、ワインそのもののご説明はもちろんのこと、
現地でのワイン造りにおける様々なお話しをお聞かせ頂きます!!

造り手の方達が、どれほどまでに“熱き情熱”を持って、ワイン造りを頑張っていらっしゃるかを実感して頂けると思います!!
なかなか、造り手さんから直接、お話しをお聞き出来るチャンスは無いかと思いますので、是非、会にご参加頂き、色々とご質問してみて下さい!!

とにかく、今、めざましいスピードで進化をし続けている《日本のワイン》を是非、皆様に体感して頂きたいのです!!そして、日本のワインの“今”を感じて下さい!!

沢山の皆様のご参加をお待ちしております。

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先日も醸造されている井島さんとお話しする機会が
本当に、丁寧に優しくお答えしてくださる方で、
それがワインの味わいにも人柄が出てるような気がします。(^-^)

「毎日の食卓でワインを楽しんでほしいから。」
そのために良心的な価格で、しかも品質を保ちながら、
生産量もキープしてのは、じつは本当にスゴイことだと思います。

ご都合のあうかたは是非!(社長さんもいらっしゃるそうですよ!)
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ray ban outlet

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by ray ban outlet (2013-05-15 23:48) 

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by WLP (2015-07-20 19:14) 

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