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「若者向けのワイン製造 宮城大生が考案・開発」 [NEWS]

宮城大食産業学部(仙台市)の学生が、米沢市の酒造会社「浜田」と共同で、20―30代をターゲットにしたワイン「スウィートモンサン」を開発した。甘くフルーティーな口当たりが特徴で、学生は「とても飲みやすい味に仕上がった。多くの人に楽しんでほしい」とPRしている。

 開発したのは、フードビジネス学科とファームビジネス学科の3、4年生8人。東北産ブドウの地産地消策を探る金内誠助教とともに、2年前に研究を始めた。

 酒の購入動向を分析した結果、20―30代のワイン購入量が少なく、若い世代が親しめる商品を目指した。浜田も若年層向けワインの製造を検討しており、共同開発の話がまとまった。

 約500人にアンケートを実施し、甘くて軽い口当たりのワインが好まれると判断。渋味と苦味を取り除いたワインの醸造を浜田に依頼した。
 ブドウはすべて山形県産で、白にデラウエア、赤にはマスカットベリーを使った。各1500本を製造。ラベルも学生がデザインした。

 浜田の浜田淳社長は「赤ワインの渋味を取ることは思いつかない発想。学生の感性は素晴らしい」と話す。3年の吉沢いぶきさん(22)は「若い人の好みを反映させることができた」と語った。

 酒販チェーンのやまや(仙台市)が販売に協力し、宮城と山形両県の店舗で取り扱う。1本980円。

日本農業新聞
http://www.nougyou-shimbun.ne.jp/modules/bulletin8/article.php?storyid=8518
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by WLP (2015-07-20 19:10) 

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